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飲食健康
食堂承包中之夏日膳食
          時間:2013/8/4 點擊:1028
 
 夏天到來,天氣雖熱但也是我們女士們秀身材的季節,大街上愛漂亮的女士們,都穿上了漂亮的夏裝。但是由于一整個冬春過去,可能身上又儲存一點肉,大家會覺得影響我們的身材,想要減點體重,但又不想節食,想靠靠搭配一些低熱量的食物來控制我們的體重,但有時可能一不小心,導致越吃越胖,今天跟大家分享如何吃薯類來控制體重?
 
   一、薯類分類及營養
   分類:甘薯(又稱紅薯、白薯、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)、木薯、芋薯(芋頭、山藥)
 
   營養特點
   1、能量低:蛋白質、脂肪含量少
   2、碳水化合物豐富:薯類干品中的淀粉含量可達到80%;
   3、膳食纖維含量高:增加飽腹感,促進胃腸蠕動而預防便秘;
   4、維生素和礦物質:含有豐富維生素C,B族維生素,甘薯中的胡蘿卜素含量較谷類高
 
   二、如何健康吃來控制體重
   1、烹調方式選擇:薯類是淀粉含量非常豐富的食物,非常吸油,如果選擇煎、炸等方式來進行烹調,攝入的油脂多,如100g的土豆蒸出提供的能量是293KJ(70kcal),炸成薯條重量為50g,能量為628Kj(150kcal),炸成薯片重量為25g,能量為578kJ(138kcal)http://www.jmyyss.com。飯堂承包薯類里的維生素也被破壞。食堂承包
   2、當成主食來吃:主食中主要含有碳水化合物,跟薯類相似,如果我們吃的量多,那我們就要適量的減少主食的量,避免能量攝入過多。
   3、食用要適量:薯類是一類低蛋白,高膳食纖維的食物,長期過多食用影響其它營養的攝入,尤其兒童,蛋白質攝入不足,影響其生長發育。建議每次50-100g,一周5次。

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